洋姜，又名鬼子姜、菊芋，是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。菊芋是多年生草本植物，有块状的地下茎及纤维状根，茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛，现中国大多数地区有栽培，耐寒抗旱。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

作用：

1、洋姜含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2、洋姜含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便，另外，亦可以有饱肚作用，洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，绝对对减肥有帮助。

3、洋姜含有一种物质，有胰岛素作用，能调节血糖，平衡血糖值。

4、洋姜的块根、茎、叶均可入药，具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。