菜豆是大家都很熟悉的蔬菜之一，家常做菜豆的方法很多，向大家推荐一下清炖菜豆的做法。

将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。

将菜豆切成段或条。

将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。

加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。

盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。

等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。