湄洲湾职业技术学院本部在福建省莆田市涵江区梧塘镇荔涵东大道1001号。仙游校区在福建省莆田市仙游县城区鲤北学府路新师范路1号。

湄洲湾职业技术学院是一所面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高等院校，通过了教育部高职高专人才工作水平评估获得优秀等级。

湄洲湾职业技术学院前身是创办于1985年的湄洲湾工业学校，2004年2月26日经福建省人民***批准成立。国家骨干专业有现代物流管理、电气自动化技术、智能医疗装备技术。省创新创业教育试点专业有护理、物联网应用技术、市场营销、电子商务。