1、材料：鸡胗500g、青辣椒1把、朝天椒6个、蒜4瓣、姜1小把、大葱1小段、花椒1小把、盐半勺、料酒2勺、陈醋1勺、老抽1勺。

2、做法：鸡胗洗净切片，青辣椒、朝天椒切小段。

3、大葱斜切，姜切丝，蒜切碎。

4、锅中放比平时炒菜多一些的油，小火，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗，小火翻炒至鸡胗变色。

5、放入辣椒、花椒转大火翻炒30秒，放入盐、料酒、陈醋、老抽。

6、持续大火翻炒1分钟后出锅，盛盘即可。