桃花鱼做法如下。

1、小杂鱼或小鲫鱼洗净备用。

2、在洗净的小鱼中放入葱姜蒜丝、适量的盐和少许料酒腌制约1小时，沥干多余的水分。

3、将腌制好的小鱼下油锅油炸。

4、小鱼炸至表面金黄时沥起备用。

5、下面就该老干妈上场了。

6、油锅中导入适量老干妈香辣豆豉小火翻炒。

7、将炸好的小鱼放入锅内小火干煸5-10分钟。