原料：北极虾。

配料：香油、料酒、醋、白糖、盐、葱花、姜片、水淀粉及高汤适量。

制作过程:

1、油入锅，烧到6成热，放入葱花、姜片，爆香；

2、将北极虾倒入锅中翻炒，再分别放入料酒、盐、高汤，稍微烧片刻，入味；

3、加入糖、醋、水淀粉，待汤汁粘稠淋上香油即可。