1、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须。

2、挑泥筋，为了吃的时候口感佳。

3、准备好调料，非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖。

4、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅。

5、撒些香葱，一道美味又营养的家常爆炒虾就这么简单地做好了。