是牛身上第一层牛皮。

头层牛皮的皮表面有原始的肤特征，并且是由类似绒毛的纤维层和与纤维层紧密连的稍疏松的过度层共同组成。

比如头层牛皮的毛孔和皮肤纹理清晰。头层牛皮广泛应用于各类皮革制品的制造。头层牛皮是最上乘的皮革材质，它的皮革截面是完好紧密的，还具有良好的弹性、强度和工艺可塑性等特点。