食材用料：食用油适量、泡打粉2克、小苏打1克、普遍面粉250克、盐适量。

做法：

面粉用温水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜。第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常。揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面。双手推按开，用刀划三道。平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香。油热下入油饼，几秒浮起，翻过来炸几秒捞出，炸好油饼，非常喧软好吃。