菜椒又称柿子椒、灯笼椒、甜椒、大椒，菜椒的颜色最常见的是红、黄、绿三种颜色，另外还有紫色、白色、橙色等少见的品种，菜椒除颜色差异外，味道和外形上没有太多不同。

菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。