培根最高起源于中国，前身就是腌腊肉，后经古罗马帝国用白酒、无花果等食材腌制猪肉，制作了培根的原型，后来传遍欧洲，并流传入美洲地区，成为了西方国家比较爱吃的一种肉类主食。培根大致分为三种，厚培根、五花肉培根、外脊培根，它们所用的食材不同，但都是猪肉。厚培根选取的是猪背的肥肉，脂肪率高达从60%到70%，美洲等地人们比较爱吃。五花肉培根顾名思义，是用猪肋条肉、五花肉制作而成的，脂肪率为从20%到30%，我国人比较爱吃。