1、大米与糯米1：1的量提前半小时浸泡，水量略高于米即可。

2、米中加入一小勺的白醋。这样煮出的米饭更香甜，天热也不容易变质。

3、排骨洗净切成块，放入冷水锅中煮开，去除血水。捞出排骨沥水备用。

4、生姜切片放入油锅中煸香，倒入排骨煸炒呈金黄色。

5、锅中调入料酒、老抽、生抽、盐、糖翻匀，调味多放些，因为要与米饭调和。然后再加半碗开水，煮开关火，捞出姜片。

6、把排骨连汤汁一起倒入浸好的米中，电饭煲开启煮饭模式。

7、电饭煲煮好饭后，锅中再加入焯过水的玉米和青豆焖五分钟。

8、排骨饭搅拌均匀装碗，可调些排骨酱，更好吃。