制作步骤如下：

荞面中加入盐、五香粉；凉水和面，面团由硬慢慢和软；用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊；将面糊舀入碗中；放入蒸锅，隔水蒸30分钟；晾凉，再放入冰箱冷藏片刻。

简要吃法：

直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料；从碗底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。