做白条鱼的方法：

一、清蒸白条鱼的家常做法

1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2、将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3、锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。

二、干炸白条鱼的家常做法

1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2、将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3、锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。