滩涂鱼的做法：

材料：新鲜滩涂鱼3-5种各250克，香菜5段、葱1段、姜3片、香菇5朵、玉米饼子6个、酱油一大勺、花生油适量、料酒2勺、米醋1勺、甜面酱适量、盐适量。

做法：

1、将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋，锅内注油烧热，下入姜、葱、香菇，甜面酱炒出香味；

2、鱼放入锅内略煎，倒入骨汤，慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时，放入玉米饼子焖5分钟，加调料，撒香菜段即可。