1、清蒸大闸蟹：将大闸蟹刷洗干净，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

2、香辣蟹：螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块。取适量火锅底料，葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。放干辣椒花椒拌炒，放火锅底料，小火炒香。放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖，料酒，大火不断翻炒，至螃蟹入味。

3、清蒸螃蟹：螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净，蒸锅入水，放入螃蟹。大火水开后，继续蒸四到五分钟出锅。