孜然鸡心的做法如下：

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2、然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心，配料是孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐等。菜品含有脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等多种营养物质。