1、蘑菇清洗干净，撕成小朵。豆腐洗净干净。

2、热锅倒油，油热后，加入生姜，爆香。

3、加入清洗干净的蘑菇，翻炒至蘑菇变色，加入适量盐，继续翻炒均匀。

4、锅中加入适量水，将豆腐切成小块加入。

5、开大火，煮开，然后转中小火，煮10分钟左右，撒上葱花即可。