食品干燥剂是一种可以去除潮湿物质中的水分的物理干燥剂。

食品干燥剂可以通过和水结合生成水合物，起到干燥的作用，主要目的就是防止食品变质、腐败。常用的食品干燥剂有生石灰干燥剂、硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂等，特点就是无毒无味且没有接触腐蚀性等。

需要注意的是不是所有的干燥剂都可以被用于食品中，比如实验室中常用到的干燥剂浓硫酸、碱石灰等。虽然这些干燥剂有吸水快、效率高且价格便宜等特点，但是比较危险，是不适用于食品的。