延吉特色美食有：包饭、延边冷面、瘦猴麻辣烫、全州拌饭、石锅拌饭、米肠、金刚山泡菜、打糕、牛肉汤饭、狗肉汤、酱汤、糖稀营养制品等。

延吉市（县级）是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是全州政治、经济、文化与对外交往的中心。位于吉林省东部、延边州中部、长白山脉北麓。延吉处于东北亚经济圈的腹地，是联合国拟定的图们江域大“金三角”中方的一个支点。东直距中俄边境仅60公里，直距日本海80公里；南直距中朝边境10余公里。