主料：花生500克，醋适量，生姜一块，西蓝花一小块，盐适量。

生姜放入醋中浸泡二十分钟。将花生米油炸熟，将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。放入洗净的花生至浸泡好的醋中，加入适量的盐调味，加入准备的调味汁。放入一小块西兰花在花生中间做装饰，美味的醋泡花生就做好。