先把葫芦瓜切块，再在锅里热油，然后放葫芦瓜炒，再然后放水煮，最后装盘。

葫芦先去皮切成三角形小块，在锅里热油，油热至有青烟时，将葫芦倒入锅内翻炒。

在葫芦瓜炒至有水分加入盐翻炒均匀。

加入适量的水，水没过葫芦，大火烧开，文火烧8-10分钟将其烧烂(葫芦比较嫩，烧的时间不要太长，烂后即可)

加入适量的味精调味出锅装盘。