卤水鸭翅的制作材料为：鸭翅2斤、大料2个、香叶2片、丁香1粒、陈皮适量、卤水汁适量、老抽适量、料酒适量、草果1个、甘草3粒、姜片适量。

卤水鸭翅的做法步骤如下：

1、在锅中倒入清水和料酒，放入鸭翅焯10分钟后捞出，冲洗干净备用；

2、将准备好的调料放入调料袋中；

3、锅中倒入水，放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽后煮开；

4、水煮开后放入鸭翅；

5、开锅后转中小火；

6、盖上盖煮40分钟关火，焖一个小时即可。