主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。

辅料：细砂糖95克、温水45克水、水饴8克。

将碗里放入玉米油，再加入温水里面。

用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用。

干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。

加入40度左右的热水高速搅打，打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅，筛入低筋面粉。

然后把拌匀的油水倒进去翻搅均匀后全倒入电饭煲内胆里面。

盖上盖子，蒸50分钟左右，倒出来晾凉即可完成。

烹饪技巧

1. 电饭煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一样，只是最后的加热工具不一样；此方适用1个8寸标准圆模的量，或者2个6寸标准圆模的量。

2. 电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，蛋糕程序也不是所有电饭煲都有，如果用有蛋糕程序的电饭煲就方便多了，如果没有可以用焖饭程序来摸索一下，以得到最合适的时间。

3. 相比烤箱蛋糕，电饭煲版蛋糕口感更加湿润，缺少了烤箱中的燥气，入口即化，有轻乳酪蛋糕的口感。

4. 电饭煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或者室温下保存1-2天。