炖羊蹄材料：羊蹄、姜片适量、盐适量、青葱适量切细备用、干辣椒适量。

炖羊蹄做法：

1、羊蹄先入开水，放少许料酒和1到2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2到3小时；

2、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1到2勺羊蹄汤，沾水即成；

3、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花；

4、羊蹄出锅，撒少许葱花即可。