用料：鲈鱼１条、植物油２汤匙、蒸鱼豉油２汤匙、姜１块、小葱２根。

1、将鱼清洗干净，在鱼身上斜切上三刀，姜和葱切成丝备用。

2、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

3、锅内加上适量清水，鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸１０分钟。

4、将蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，再倒掉汤汁。

5、另取姜丝和葱丝铺在鱼身上，淋上热油。

6、再加入适量蒸鱼豉油，即可上桌享用。

小贴士：鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一。鲈鱼含有蛋白、维生素Ｄ、Ｂ族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素，除此之外鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统一切正常运作，并参加多种物质新陈代谢酶的功能发挥，含铜高欠缺人群可食鲈鱼来补充。