原料：鲜大虾5只、盐7克、白糖40克、料酒15毫升、味精2克、姜丝5克、葱油60克、高汤150克

做法如下：

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线；

2、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖；

3、起锅后放油适量，放入大虾煎一下，让大虾外壳脆一些；

4、不断颠翻大虾，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟；

5、大虾焖透之后，把勺中汤汁控入碗中，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，把大虾出勺码在盘中，收干水后浇在大虾上即成。