虾籽是可以吃的。虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。