花甲的处理：首先放一盆清水，按照比例放入适量的海盐，这么做的目的是为了让花甲有种在大海里面的感觉，让花甲感到放松，这样就会将体内的沙吐出来，然后反复的搅动一下，最后用清水冲干净即可。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。