做红烧鸭块的食材：

鸭腿500g，油，盐，冰糖，八角，花椒，白酒，酱油，姜，蒜，葱 。

红烧鸭块的制作时间：30分钟到1小时。

做红烧鸭块的步骤：

1、把鸭腿解冻洗净；

2、准备好辅料；

3、鸭腿斩成块，用清水把血水冲洗干净；

4、锅中放入适量的水，加入一勺白酒，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟；

5、将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分；

6、锅中加入少量的油，爆香花椒和八角；

7、加入葱姜蒜煸香；

8、倒入焯水的鸭块；

9、煸炒至颜色微黄，烹入白酒，继续煸炒；

10、炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色；

11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟；

12.收干汤汁即可。