菠菜炖粉条的材料及其做法如下：

材料：菠菜600g、粉条250g、猪肉150g及油、盐、酱油、味精、香油各适量。

做法步骤：

1、先把猪肉切片并用淀粉抓匀；

2、菠菜洗净切开；

3、将粉条放入温水中浸泡约20分钟；

4、待锅中油过热后加肉煸炒；

5、加入葱花、酱油及菠菜翻炒；

6、炒完后继续放入少许纯碱和水翻炒；

7、最后慢慢放入粉条，加盐盖锅盖，待炖到粉条软出锅装盘即可。