汤圆馅的做法如下：

原 料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。

糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆；板油，白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉，剁碎的青梅，柱花等配料，拌合成馅；用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂；再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆；待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后就完成了。