自贡特产有冷吃兔、火边子牛肉、富顺豆花、自贡剪纸、自贡龚扇、自贡扎染。自贡“因盐设市”，“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来，因此自贡美食以食盐为百味之祖，植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜。成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”代表。