有很多喜欢吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品，现在为大家带来几个油炸食品的技巧。

油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。

将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。

想外脆里嫩先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。

炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。

炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反覆放入锅中炸，混浊的油可变清澈。