三星S8语音助手的打开方式为：设置——辅助功能——视觉——语音助手——

具体操作步骤如下：

在标准模式下，点击【设置】。

向上滑动屏幕，点击【辅助功能】。

点击【视觉】。

点击【语音助手】。

点击右侧【滑块】开关，显示“开”代表已开启。

阅读相关信息后点击“确定”。