韭菜做法：韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜炒小鱼、韭菜馅饼、韭菜炒虾等。

韭菜鸡蛋的做法：

1、准备材料：韭菜适量、鸡蛋2个、食用油5毫升、盐３克。

2、韭菜洗净切段。

3、锅中放油，打入２个鸡蛋翻炒。

4、倒入韭菜、盐３克、翻炒２分钟。

5、出锅即可。

韭菜：

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳　亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维***肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100～200克，不能超过400克。