清蒸扇子骨

主料：扇子骨。

配料：盐、花椒、白酒、黄酒、葱、姜、色拉油。

步骤：1、 锅烧热，放盐炒扇子骨，盐的大概用量是70-80克。

2、 盐炒热后放花椒。

3、 花椒炒出香味关火。

4、 把骨头放在一个干净的容器中，骨头不要洗，不要沾生水，把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。

5、 用盖盖起来，最好有重的东西压一下。

6、 腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

7、 蒸锅中水烧开后，放入扇子骨，大火蒸20分钟即可。