首先将西葫芦清洗干净，然后再将洗净的西葫芦削皮备用。削皮后再将西葫芦一分为二，接下来每一半都再切成三条，然后再用刀斜面切，这样切出来的西葫芦就是菱形的。

西葫芦（CucurbitapepoL.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。