材料：大白萝卜若干根、盐。

做法：

1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮；

2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会；

3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里；

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，用干净无油的筷子适当翻一下；

5、一个星期后即可食用。