①酰胺是一类化学物质，在构造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基(-CO-OH)中的羟基(-OH)被氨基或烃氨基（-NHR或-NR2）后的产物—CONHR或—CONR2.例如

②胺可以是看作氨分子中的H被烃基取代的衍生物，胺类广泛存在于生物界，具有极重要的生理活性和生物活性，如蛋白质、核酸、许多激素

按照氢被取代的数目，依次分为一级胺（伯胺）RNH2、二级胺（仲胺）R2NH、 三级胺（叔胺）R3N、四级铵盐（季铵盐）R3NX，例如甲胺CH3NH2、苯胺C6H5NH2、乙二胺H2NCH2CH2NH2、二异丙胺[(CH3)2CH]NH2、三乙醇胺(HOCH2CH2)3N、溴化四丁基铵(CH3CH2CH2CH2)4NBr。氢氧化铵或铵盐的四羟基取代物，称为季胺碱（quaternary ammonium hydroxide）或季铵盐（quaternary ammonium salt）。NH铵 RNOH季铵碱 RNX季铵盐。

根据胺分子中与氮原子相连的羟基种类的不同，胺可以分为脂肪胺和芳香胺。如果胺分子中含有两个或两个以上的氨基（—NH），则根据氨基数目的多少，可以分为二元胺、三元胺。