1、 树芽：香椿、刺老芽（龙牙楤木）、芸香科花椒、枸杞、漆树科盐肤木（五倍子树）、五加科刺五加、忍冬科中接骨木、省沽油、豆科的合欢（绒花树）和胡枝子、黄檀、榆树。

2、嫩叶（花）：杜鹃花科乌饭树、木槿花和栀子花、芸香科臭常山、杨柳属的柳和小叶杨、漆树科黄连木的芽叶花、锦葵科扶桑、五加科刺楸、梓属的梓树和楸树（花）、葡萄科的葡萄和爬山虎、栾树、色木槭（五角枫）、枫杨、鼠李科冻绿、山茱萸科毛梾、山茱萸科的毛梾和青荚叶、山矾属白檀、卫矛科的卫矛和南蛇藤、檀香科米面翁、檀香科米面翁、构树的叶、果，桑树、洋槐（花）、茶木耳。

3、叶茶类：茶、杜仲、柿、银杏、樟、竹等，食用的是较甜的洋槐（刺槐）花及其嫩叶。