原料：辣椒、食盐一包、花椒一把、适量冷开水、少许酒。

1、小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干；

2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水；

3、把晾干的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜什么的）放入坛子中，倒入少许白酒即可。