香椽是不能直接吃的。可制成蜜饯，或入药，直接拿来切片泡水喝等等。但可以作副产品利用，有药用价值。

1、果皮经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯销售。

2、果实皮肉又可入药，具有理气化痰、止痛消炎的功效。

3、香椽可以直接拿来切片泡水喝。