花生炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。

2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖一小时。

3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。

4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。