过桥豆腐的做法：

材料：内酯豆腐一盒、猪肉馅、鸡蛋2个、青椒、胡萝卜、葱、酱油、精盐、香油。

做法：

1、将青椒、胡萝卜切碎，少许即可。

2、肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅。

3、内酯豆腐倒入盘中，把豆腐均匀切开。

4、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧，将鸡蛋打在肉馅上。

5、上蒸锅蒸熟即可，最后撒上青椒、胡萝卜碎就可以端上桌了。