解析：

（一）选择题：

1.C2.D3.D4.D5.D6.C7.B8.D9.B10.D

11.D12.D13.D14.D15.B16.D17.D18.B19.B20.D

21.C22.B23.D24.D25.C26.C27.A28.A29.C30.D

31.A32.C33.C34.C35.A36.A37.D38.（叶酸，无答案）39.A40.A

（二）化学谜语：

41.托盘天平

42.催化剂

43.酒精灯

44.一氧化碳

45.铜

（三）问答题：

46.酸雨腐蚀

47.我们直观上能看到，红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

48.铝

49.铁比铜活泼，将铜从溶液中置换出来

50.在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水反复冲洗，苦味便可除掉（胆汁主要成分为胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酯、卵磷脂及无机盐，pH7.4。鱼胆中毒与鱼胆汁成分有直接关系，毒性与胆汁量有关。）