章鱼头里的墨汁是腥臭的味道。对于墨鱼汁，很多人都是不吃的，毕竟受到攻击时所受到的应激反应下的产物。墨汁含有大量的黑色素，所以吃后可能导致舌头回事嘴巴变黑，而对于脾胃虚寒或者过敏体质者建议不吃墨汁，更不要因为馋嘴而吃了影响健康。