材料：龙利鱼柳、姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、油。

步骤：

1、在鱼里加入一勺料酒，然后挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，腌制15至30分钟。注意：腌制时一定要腌制均匀；

2、蒸锅里适量加水，煮开后放入鱼，蒸4至6分钟。然后把蒸鱼碟里的水倒出来。如果买到的是冰冻过的龙利鱼，可以蒸6至8分钟的时间；

3、葱切成小段、青红辣椒切成全丝均匀撒在鱼上；

4、锅中放入少量的橄榄油或花生油加热后倒在鱼上；

5、加一点蒸鱼豉油即可。