奶酪和黄油是本质区别的东西。

乳酪：是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。通常是以牛奶为原料制作的，也有以山羊，绵羊或水牛奶。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。

黄油：是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高。