鱼泡的做法如下：

1、备齐所有食材。

2、鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。

3、将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。

4、转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。

5、油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。

6、锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。

7、加入油煎好的鱼泡翻炒。

8、加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。